Сорта белокочанной капусты: для салатов, квашения и хранения

Разделите будущий урожай на три части

Сначала решите, сколько кочанов нужно летом, сколько пойдёт в заготовки и сколько действительно поместится в хранилище. Если погреба нет, большая площадь под лежкую капусту может оказаться неудобной. Если семья квасит капусту одной партией, полезно получить достаточно кочанов одновременно.

• Первые салаты. Что искать: Раннее созревание, нежный лист; Примеры для дальнейшего выбора: Июньская, Номер первый Грибовский 147.
• Осенний урожай. Что искать: Средний срок, назначение для свежего использования и переработки; Примеры для дальнейшего выбора: Слава 1305, Подарок.
• Длительное хранение. Что искать: Поздний срок и подтверждённая лёжкость; Примеры для дальнейшего выбора: Амагер 611, Зимовка 1474.

Различия сроков этих сортов показаны в опыте Волгоградского аграрного университета; описание хозяйственного назначения есть в материалах аграрного научного центра. Даты полевого опыта служат сравнением внутри опыта, а не календарём для каждого огорода.

Почему надпись «120 дней» требует пояснения

Срок могут считать от всходов или от высадки рассады. Два пакета с одинаковой цифрой поэтому не всегда означают одинаковую дату уборки. Ищите точку отсчёта и учитывайте продолжительность своего тёплого сезона.

Название Июньская тоже не обещает июньский кочан при любом сроке посева. Поздняя высадка сдвигает урожай, а жара и нехватка воды могут изменить развитие растений.

Для квашения и для погреба

Для квашения выбирайте созревшие сочные кочаны сорта с соответствующим назначением. Не стоит брать раннюю нежную капусту только потому, что она первой появилась на грядке. У поздних лежких сортов потребительские свойства тоже различаются: уточните, пригодны ли они для переработки сразу после уборки.

Для хранения нужны здоровые целые кочаны, подходящая температура и влажность. Если сорт лежкий, это не повод закладывать треснувший или повреждённый урожай. Такие кочаны сортируют отдельно и используют своевременно.

Условия закладки и размещения урожая разобраны в инструкции как хранить белокочанную капусту после уборки.

Сорт или гибрид

Обозначение F1 означает первое поколение гибрида. Оно не сообщает само по себе ни о вкусе, ни о лёжкости. Сравнивайте конкретные свойства, а не выбирайте всю группу по одному обозначению. Для самостоятельного семеноводства гибрид и сорт также неравнозначны.

При повторяющихся болезнях участка ищите устойчивость именно к установленной проблеме. Не заменяйте этим севооборот и здоровую рассаду. Покупайте небольшой понятный набор, подписывайте посадки и записывайте, какие кочаны лучше сохранились и подошли для ваших заготовок.