Почему помидоры не краснеют и как помочь им созреть

Убедитесь, что плод уже должен созревать

Крупный размер ещё не означает полную готовность. После опыления до созревания нередко проходит около 6-8 недель, но срок меняется в зависимости от сорта и погоды. Такой ориентир приводит Корнеллский университет.

Сравнивайте плоды одного сорта и похожего возраста. Верхняя кисть, которая завязалась позже, не обязана краснеть одновременно с нижней. Дата на пакете семян тоже требует пояснения: производитель может считать срок от всходов или от высадки.

Проверьте и сортовую окраску. Жёлтый, оранжевый или зеленоплодный томат не должен превращаться в обычный красный. Для него ориентируются на описание сорта и характерные признаки зрелости.

Почему жара задерживает окрашивание

Покраснение связано с изменением пигментов. При сильном перегреве образование характерной окраски замедляется. Поэтому закрытая жаркая теплица не обязательно ускоряет созревание, даже если томаты любят тепло.

Измерьте температуру в тени рядом с кистями днём и ночью. Если внутри душно и жарко, улучшите проветривание и при необходимости используйте притенение. Не закрывайте теплицу на весь солнечный день только ради накопления тепла.

Прямые лучи на кожице не обязательны для созревания. Университет Саскачевана отдельно предупреждает: удаление листьев, чтобы открыть плоды солнцу, может привести к перегреву и ожогам.

Если стало холодно

В прохладную погоду процессы тоже идут медленнее. Посмотрите не только на дневной максимум, но и на ночные минимумы и ближайший прогноз. Кратковременное укрытие может помочь пережить холодную ночь, однако не превращает конец сезона в тёплое лето.

Если впереди устойчивое похолодание, практичнее сохранить уже сформировавшиеся плоды, чем ждать на кусте до повреждения холодом. У мелких, ещё растущих завязей шансов на полноценное дозаривание меньше.

Когда снять и дозарить дома

Самый понятный ориентир для начинающего - первое изменение окраски: на полноразмерном плоде появляется розоватый, желтоватый или иной характерный для сорта участок. Такие помидоры способны продолжить созревание после съёма.

Отберите целые плоды и разместите их в помещении без прямого солнца. Для дозаривания подходит умеренное тепло; Университет Саскачевана указывает диапазон примерно 15-22 °C для плодов, которые начали окрашиваться. Прохладнее - обычно медленнее. Не кладите зелёные помидоры в холодильник ради ускорения.

Не все полностью зелёные плоды одинаковы. Зрелый зелёный помидор уже завершил рост, а маленькая плотная завязь ещё нет. Если сомневаетесь, отделите разные партии и наблюдайте за ними, не смешивая повреждённые плоды со здоровыми.

Что не стоит делать

• Не добавляйте удобрение только потому, что плоды остаются зелёными. Дополнительная подкормка не служит универсальным ускорителем.
• Не оголяйте все кисти и не прекращайте полив до увядания кустов.
• Не прокалывайте плоды и не надрезайте стебли ради обещанного быстрого результата.
• Не опрыскивайте йодом «по календарю»: в приведённых рекомендациях он не является способом исправления задержки созревания.

Если основная часть плода уже созрела, а возле плодоножки остался твёрдый зелёный или жёлтый участок, это отдельная проблема неравномерного созревания. При пятнах, гнили и увядании нужен осмотр на заболевание. А вопросы завершения роста куста разобраны в статье о формировании томатов.