Амарант: выращивание декоративных и пищевых форм

Амарант выращивают на солнце в прогретой почве, высевая мелкие семена неглубоко или высаживая рассаду после заморозков. Сначала определяют цель: красивые соцветия, молодые листья или зерно. Для зелени растения регулярно обирают, а на зерновых сохраняют достаточно листвы и дают семенам созреть. Высоким декоративным формам заранее предусматривают опору.

Выберите амарант по назначению

Под названием «амарант» продают разные виды и сорта. Красная окраска листьев или метёлки сама по себе не объясняет, для чего предназначено растение.

• Декоративные формы выбирают ради окраски листвы, прямостоячих метёлок или свисающих соцветий. У амаранта хвостатого они напоминают длинные шнуры.
• Листовые формы выращивают ради молодой зелени. Среди них встречаются Amaranthus tricolor и A. dubius.
• Зерновые и формы двойного назначения дают семена, а иногда используются и на лист. К таким культурным амарантам относится A. cruentus.

Для пищевой грядки покупайте семена с понятным названием и заявленным пищевым назначением. Не заменяйте их неизвестным самосевом и не определяйте пригодность растения только по сходству с фотографией.

Если хочется получить и зелень, и зерно, выделите разные группы кустов. Так проще вести сбор и не срезать случайно метёлки, оставленные на созревание. На маленьком участке достаточно подписать эти группы отдельными колышками.

Рассада или посев сразу в грунт

Декоративный амарант можно посеять на рассаду примерно за 4-6 недель до высадки. В рекомендациях Johnny’s всходы при 21-24 °C появляются ориентировочно через 7-10 дней. Сроки конкретного сорта смотрите на пакете: это полезнее, чем одна календарная дата для всей страны.

Посев прямо на грядку проводят после угрозы заморозков, когда земля прогрелась. В коротком сезоне рассада даёт запас времени. Для получения листьев ждать полного созревания семян не требуется, поэтому сроки и ожидания будут другими, чем у зерновой посадки.

Семена очень мелкие. Подготовьте ровную мелкокомковатую поверхность, увлажните её и сейте негусто. Присыпайте лишь тонким слоем грунта согласно инструкции сорта. После посева используйте мягкий полив, чтобы не смыть семена в одну впадину.

Подпишите рядки. Пока всходы малы, их легко потерять среди сорняков. Густой посев прореживают, а рассаду вовремя распределяют по отдельным ёмкостям, не дожидаясь тесноты. Растениям после появления всходов нужно хорошее освещение.

Место и высадка

Амарант любит тепло, солнце и почву с хорошим отводом воды. Холодная сырая низина ему не подходит. В тени рост и декоративная окраска могут быть слабее, поэтому высокие соседние культуры учитывают заранее.

Перед высадкой рассаду постепенно приучают к уличным условиям. Переносят в сад после окончания заморозков, поливают и следят за влажностью до укоренения.

Расстояния выбирают по сорту и цели. Свободно растущий декоративный куст, плотный посев на молодую зелень и зерновые растения с крупными метёлками занимают разное место. Промышленная тесная посадка для получения тонких срезочных стеблей не является универсальной схемой для дачной клумбы.

Высокий амарант размещайте так, чтобы он не перекрывал свет низким цветам и овощам. Для сравнения другого выразительного летника с яркими соцветиями посмотрите руководство по целозии. Эти культуры различаются формой и размером, поэтому сначала сопоставляют характеристики выбранных сортов.

Уход в течение лета

На старте поддерживайте умеренную влажность и убирайте сорняки рядом с маленькими растениями. Даже если взрослый амарант переносит сухую погоду, это не повод пересушивать свежие посевы и пересаженные кусты.

В дальнейшем поливайте с учётом осадков и состояния почвы. Для нежной зелени ровное снабжение водой особенно полезно. Не заливайте грядку по привычке после затяжного дождя.

Питание подбирайте по состоянию грунта. Если перед посадкой внесли компост или другое удобрение, учитывайте этот запас. Не пытайтесь получить крупный куст бесконечными азотными подкормками: задача зависит от того, выращиваете вы листья, цветы или зрелое зерно.

Высокие растения с тяжёлыми соцветиями поддерживайте до того, как их наклонит ветер. Опора должна удерживать стебель свободно, без тугой петли. При осмотре обращайте внимание на молодые листья: повреждения насекомыми проще заметить, пока они не охватили большую часть растения.

Как собирать листья

У пищевого листового амаранта снимают молодые нежные листья или верхушки, когда растение достаточно окрепло. Оставляют листву для дальнейшего роста. Сбор удобнее вести понемногу с нескольких кустов, не оголяя один целиком.

Если цель - зелень, появляющиеся цветочные бутоны можно удалять, продлевая образование листьев. Но бесконечно удерживать растение в одной стадии не получится: для постоянного сбора практичнее несколько посевов в подходящий тёплый период.

Кусты, оставленные на зерно, не обирайте так же интенсивно. Им нужна здоровая листва для формирования семян. Молодой лист и зрелое зерно - разные сроки сбора, даже если сорт допускает оба применения.

Как понять, что зерно созрело

Не ориентируйтесь только на красный или золотистый цвет метёлки. Проверьте сами семена: зрелые становятся твёрдыми и легче отделяются при лёгком растирании небольшого участка соцветия над светлой бумагой. Осматривайте несколько метёлок, потому что они могут поспевать неодновременно.

Срезайте зрелые соцветия в сухую погоду, не дожидаясь массового осыпания. Если впереди дожди, созревший материал можно досушить под крышей с хорошим движением воздуха. Не складывайте влажные метёлки толстой кучей и не закрывайте в полиэтилене.

После досушки обмолотите небольшими порциями, удалите крупные остатки и аккуратно очистите зерно через подходящие сита. Сильная струя воздуха легко унесёт и сами мелкие семена. До герметичного хранения урожай должен полностью высохнуть. Заплесневевший материал в пищу не используют.

Посевной запас держите отдельно и подписывайте сорт и год. При совместном цветении разных амарантов сохранение сортовых свойств следующего поколения не гарантировано.

Декоративная срезка и контроль самосева

Для букетов выбирайте соцветия с нужной формой и окраской, пока они не испорчены погодой. Способ сушки зависит от их положения: прямостоячие формы можно подвешивать, а свисающие сушить в высокой ёмкости, сохраняя естественный изгиб.

Если семена не нужны, уберите соцветия до осыпания. Амарант способен давать самосев, и сеянцы не всегда появляются там, где были запланированы. Нежелательные растения проще удалить молодыми, чем разбирать густую поросль летом.